سمن بقري (مكرمل)

بدأت الحكاية في مزرعة صغيرة بين جبال عسير، حيث ترعى الأبقار بحرية، وتتغذى على الأعشاب، وتُحلب يدويًا كما اعتاد أهل الأرض قديمًا. ومن حليبها الطازج تُستخلص زبدة عضوية نقية.

ثم تبدأ رحلتها على نار هادئة، تُترك على مهل حتى يتحوّل لونها إلى لون الكراميل الدافئ، وتفوح منها رائحة زكية تُشبه عبق الكيك الطازج، وتكتسب نكهة مكرملة عميقة وغنية.نضيف إليها لمسة خفيفة من ملح الهيمالايا لتعزيز نكهتها

المكونات: زبدة عضوية نقية، وقليل من ملح الهيمالايا.

يُحضّر السمن باستخدام قدر وأدوات من الستانلس ستيل (18/10)، ويُعبّأ في عبوات زجاجية معقّمة.

الاستخدامات: مناسب للأطباق الحلوة والمالحة والمخبوزات، ويُفضّل إضافته في المرحلة الأخيرة من الطهي للحفاظ على نكهته المكرملة.

الحفظ: يُحفظ في مكان بارد وجاف، وتُستخدم ملعقة نظيفة وجافة عند الاستعمال.

مدة الصلاحية: سنة من تاريخ الإنتاج.

الوزن الصافي: حوالي 630 جم.

ملاحظة: يُحضّر السمن طازجًا خصيصًا لك بعد الطلب، ويستغرق تجهيز الطلب وشحنه من 3 إلى 8 أيام، باستثناء الخميس والجمعة والسبت.

------------

ما الفرق بين السمن الذهبي والسمن المكرمل؟

كلاهما يُحضّر من الزبدة العضوية النقية نفسها، وبالمكونات والجودة ذاتها، ويكمن الاختلاف في مدة الطهي واللون والنكهة والاستخدام.

السمن الذهبي: يُطهى على نار هادئة حتى يكتسب لونه الذهبي الصافي، ويتميز بنكهة زبدية غنية ورائحة عطرية زكية. يتحمّل درجات حرارة مرتفعة، مما يجعله مناسبًا للطهي بمختلف طرقه، ويمكن إضافته في أي مرحلة من مراحل إعداد الطعام.

السمن المكرمل: يُطهى لمدة أطول حتى يكتسب لون الكراميل الدافئ ونكهة عميقة ورائحة شهية تُشبه عبق الكيك الطازج. ويُفضّل تجنّب تعريضه للحرارة العالية لفترات طويلة، لأن ذلك قد يُضعف نكهته المكرملة المميزة. لذا يُنصح بإضافته في المرحلة الأخيرة من الطهي، كما يُعد خيارًا لذيذًا لتحضير الكوكيز والمخبوزات.

الاختلاف في النكهة وطريقة الاستخدام، أما المكونات والجودة فواحدة، والاختيار يعود لذائقتك.