طحينة السمسم البني(مقرمشة)

من أرض عسير تبدأ حكاية طحينتنا، حيث ترتوي حبات السمسم البني بمياه الأمطار، وتنمو على مهل في تربة تغذيها الأسمدة الطبيعية، بعيدًا عن المبيدات الحشرية والبذور المعدّلة وراثيًا.

وحين يحين موسم الحصاد، ننتقي أجود الحبات كاملةً بقشورها، نغسلها بعناية، ثم نحمّصها على مهل حتى تفوح رائحتها الدافئة، ونطحنها لنحصل على طحينة كريمية غنية، نضيف إليها قطعًا صغيرة من السمسم المحمّص، تمنحها قرمشة لذيذة ونكهة عميقة تُشبه الشوكولاتة الداكنة.

وفي هذه الحبات الصغيرة، تختبئ قيمة غذائية أكبر مما يوحي به حجمها؛ فهي تحمل الكالسيوم والحديد والبروتين النباتي والدهون النافعة، ومضادات الأكسدة إلى جانب المعادن والألياف التي تحتفظ بها قشرتها الطبيعية.

نحضّر طحينتنا شهريًا بكميات محدودة، بمكوّن واحد فقط، دون أي إضافات أو مواد حافظة، لنحافظ على نكهتها الطازجة وخير الحبة الكاملة.

جرّبوها مع التمر، أو على خبز دافئ مع العسل، أو ربما تكتفون بملعقة منها كما هي.

من خيرات الأرض، بمكوّن واحد بسيط، وقيمة غذائية غنية في كل ملعقة.

المكونات: سمسم بني عضوي غير مقشور ومحمّص، من مزارع عسير.

الموسم: حصاد 2026.

الوزن الصافي: حوالي 300 جرام.